上海干磨工作室 一千个武汉人眼中有一千碗热干面，但对于武大学子而言，热干面只有一碗，便是开设在武大公寓旁的三环热干面。它备受武大学生的青睐，是后者关于热干面最重要的回忆之一。

与榜单中的不少店家相同，三环热干面也非传统热干面，而是稍做了改变。它的芝麻酱较之于老田记那种遵循旧法的店家略显深沉，当中也加入黄豆酱来增加分量。鲜明的辣味是这碗热干面最具性格的地方，即便是微辣也能够让食客毛孔舒张。搅拌成型后的热干面香气散发，酱料与面条交织，湿润感不足，整碗面偏于干瘪。它入口不如榜首店家的热干面那般顺滑，但鲜明的辣味又更易铭记。

三环热干面毫无就餐环境可言，它没有门面，甚至于也无招牌。围墙中的小院子加上两把阳伞便搭成了这个简陋的摊点。食客无处落座，仅能打包带走或是站着食用。老板待客十分热情，会询问口味偏好，闲暇时还会主动帮食客拌面。