2017年的热门歌曲《成都成都》曾提到玉林小酒馆,不少游客为体验成都的酒吧情怀而慕名前往。然而玉林实为充满蓉城市井风情的老街,真正的酒吧街是在九眼桥地区,该地某些酒吧也推出正餐、下午茶服务,不二是其中之一,餐厅于2016年开业,在同类型餐企中已算是老店。
上海干磨工作室 不二共有两层,一层空间由室外渐变到室内,最外围又有围墙阻隔,兼顾空间感与私密性。二层则是在2018年初店铺升级时加设而成,面积不算太大,但装潢效果不错,晚间灯光效果与酒吧非常相似。
上海干磨工作室 对于音乐餐厅而言,歌声远比佳肴重要,不二餐厅在此方面比其它竞争对手更具优势。餐吧不仅与民间歌手开展合作,由于距离四川音乐学院仅有1km步程,因此也网罗到了科班出身的在校生,每晚都有不同的乐队、歌手驻场表演,一层主要接待乐队,二层则可欣赏歌者天籁,环境比一层更显僻静。
不二餐厅自我定位为“民谣”风格,不过其曲目其实较为多样,川音的兼职者们比民间乐队更中意于英文歌曲。不定期的“巡演”项目则回归“民谣”主题,届时将有“大腕”登场,2016-2018年,汤笛与李大佳就曾登台献艺,前者是2010年《快乐男声》全国前50强;后者也曾入围《快乐女声》成都区前50强。其余表演嘉宾未必拥有海选经历,但演出经验丰富,其中不乏身经百战者参与过迷笛、草莓等国内顶尖音乐节。亦有低调高手常年隐居蓉城市井,不少食客认为其作品带有成都特色,颇为着迷。按店方东主初衷,不二将每年出品一张专辑记录店内精彩作品,餐吧里永远不会缺少音乐。
相比于高新区的新兴音乐餐厅,不二餐吧在经营方面更具经验。管理层擅长建设团队,核心后厨从业经验据说均超过8年。更为可贵的是,其餐品并非一成不变,在店主带领下,厨师们总能出品创新菜式。地处成都,不二依然绕不开“火锅”这一地域字眼,餐厅在冬季时经常推出滋补、羊汤底特色火锅,秋季也曾推出过时令闸蟹。
上海干磨工作室 日常餐饮则围绕川菜,经过一年多改良,不二餐吧已形成了具有自身特色的新派川菜。酥皮鸡就广受好评,其外表带有西餐特色,还加入干冰烘托视觉效果,但内核实为鸡块、土豆,风味与川菜接近,咸味稍盛,麻辣风味则并不十分明显。不二餐吧于13:00-16:00提供下午茶服务,柠檬慕斯、酸奶芝士等常见甜点一直供应到晚间,如若入店品尝则不妨尝试,对外地旅行者而言,餐吧整体风味偏咸,甜点能起到些许中和作用。
上海干磨工作室 酒水也是音乐餐厅的重要元素,不二则与葡萄酒联系密切。餐厅是《中国·成都第八届国际葡萄酒节》开幕式举办地,凭借不定期推出的优惠项目,其餐酒销售势头在盛会结束后依然不减,创出月售数千瓶的销售记录,在业内引起不小反响。2017年末,餐厅又补全鸡尾酒板块,其侍酒师Cyril持证上岗,在烈酒调制方面颇有造诣。“秘密”以金酒为基底;“香薰哈瓦纳”衍生于朗姆酒;“洛神赋”和“土耳其日落”则分别带有花、果甘甜,适合女性饮用。此四项为不二独创,不妨在餐厅二层品尝。
每逢节日,不二音乐餐厅总是充满惊喜。圣诞节、元旦等“酒吧传统节日”常有魔术助兴;双十一则举办单身派对;某次六一儿童节还推出1980-2000年代当红歌曲专场,帮助观众回忆童年,获得了不错的反响。
上海干磨工作室 不二在菜品创新、经营方面总能表现出巧思,基层服务人员机敏变通,但餐厅在管理方面依然存在瑕疵。客流高峰上菜较慢,甜点有时冷藏储存,口感较差,正餐板块则呈现整体性短板,相比之下,烧烤等“下酒菜”反倒有些喧宾夺主。