茹丝葵成立于美国新奥尔良，经营已超半世纪，亚洲分店遍布香港、新加坡、东京、雅加达、台北等城市。品牌在中国大陆的首家门店于2013年登陆上海，第二家分店则于2017年入驻成都银泰in99，旋即成为成都西餐的顶级之选。

茹丝葵海外门店统一选用由美国农业部USDA评定的Prime（极佳）级牛肉作为食材。这种牛肉的脂肪（油花）占比在8%-11%左右，切面间脂肪密布，汁水充足。但由于中国大陆对美国牛肉进口仍有一定限制，成都门店改用品质接近的的澳洲和牛代替。另外，茹丝葵拥有独家的982摄氏度高温熟成技术，确保牛肉在料理过程中锁住牛肉油脂，呈现牛排的原汁原味。

上海干磨工作室 可口的前菜，是打开味蕾的基础，其中人气最高的新奥尔良蟹肉糕不可错过。成菜以两大球蟹肉糕浇淋柠檬奶油出餐，糕体微焦，蟹味饱满浓重，以奶油蘸食方能解腻润口。新奥尔良煎虾则以葡萄酒、特制奶油及大蒜烹制而成，配给蒜香面包一块，味道兼有虾肉、调料调料的咸鲜滋味，口感脆韧，让人食指大动。

牛排中的菲力牛排（filet）及肋眼牛排（rib eye）是茹斯葵的经典招牌，分别取用牛腰肉（tenderloin）及肋肌部熟成。菲力脂肪含量较少，汁水丰盈、肉质鲜嫩。肋眼纹理多而均匀、油脂丰富，肉香更足。与其他提供丰富酱汁的西餐厅不同，茹丝葵只用胡椒与盐味为牛排调味，不做纷繁的摆盘或装饰，使其保留了牛排本身的味道。上菜时使用加热至260摄氏度的保温陶瓷盘为牛排装盘，保证牛排在脱离高温状态下继续锁住肉汁，因此牛排的实际熟度会比下单熟度更熟两分，想要食用三分熟的食客需点一分，五分熟需点三分，依次类推。

上海干磨工作室 茹斯葵在海鲜和其他扒类的表现同样亮眼。烧烤羊排择用澳洲后切带骨羊排制作，并撒上薄荷丝出餐，肉香饱满，颇有嚼劲。香煎金枪鱼将煎至一分熟的鱼肉搭配蟹肉及红椒酱上桌，肉质外焦里嫩，味道鲜美。此外，餐厅还将马铃薯及蔬菜单独成类，提供不少带有美式口味的精致餐食。洋葱炒马铃薯、火烤玉米和新鲜芦笋配荷兰酱等都是优质选择。

即使是简单的红茶，茹斯葵也没有懈怠。其精选产自新加坡的TWG红茶，汤色红黄透亮，口感丝滑、味道醇厚，上桌时配齐砂糖、黄糖、怡口糖等各类糖包，饮毕后可免费续杯一次。不过，餐厅的甜点并不出彩，以招牌焦糖布丁为例，虽以绵密红糖覆壳，择用克里奥尔蛋奶冻作为内里，但入口奶香稀薄、甜腻齁鼻，并无过人之处。

上海干磨工作室 成都茹斯葵的环境可谓别有洞天。餐厅位于成都银泰in99三楼最东侧，门面及招牌十分低调。室内装潢则以典雅的美式风格打造，以深色色调及木质桌椅营造氛围，附带休憩区及酒廊等，环境优雅舒适。顾客入座后，会配给专属服务员服务，点单、上菜及介绍菜品等环节毫无遗漏，专业度极高。目前平日餐厅上座率不高，但沿窗坐席较为抢手，建议提前1天预订餐位。自驾抵达可将车辆停泊至银泰中心停车场。用餐加收10%服务费。