上海干磨工作室 在常住内地城市的外国人口中，约1/5来自韩国，韩国人是最主流的“老外”。由韩国人经营的韩料小馆并不稀奇，它们通常能出品几道口碑菜式，装潢环境往往不受重视。韩式烧烤店请回答1988则不然，东主将韩式格调移植到金陵，打造出韩剧主题餐厅。

食肆是典型的“二楼店”，一层通道狭长，灰色墙面显得昏暗，杂乱的广告贴、标语彰显市井，韩剧《请回答1988》的海报、主题曲则是应题。入座之前，食肆已经烘托出足够浓厚的气氛。二层空间更为亮眼，无一处不透露韩范，就连消防设备的说明书也有韩文版本。四侧墙壁则用木门、招牌营造市井市肆的气氛，韩剧彩蛋无处不在。

知名连锁韩料店往往有意凸显东方文化，但多数中国食客因韩剧结识韩料，请回答1988的环境很能唤醒记忆点，在这里就餐是有趣的体验。江苏中超足球队的韩国外援洪正好就曾品尝该店，食肆的优势也不仅在于氛围一面，其风味同样出色。

店家肉品数量不多，仅有15款左右，但质量值得肯定，鲜肉品类尤以分量丰足著称，水准出彩。其牛肉购自澳洲，即使是鲜冻的厚切猪肉，也色泽鲜丽。小店面积不大，翻台率稳定，在此背景下，食材备品更新迅速，肉食很是新鲜。

不应错过牛肉雪花，其降霜纹路鲜明，脂肪醇厚，足令嗜肉者垂涎。木炭则是烤肉的绝佳伴侣，当油汁与高温的木炭相遇，便有烟气蒸腾，醉人的“熏烧”风味源自脂肪烟气，而非木炭本身。在卓越的日韩烧烤店，脂肪厚脂的牛肉通常搭配网状烤盘，请回答稍显瑕疵，仅提供镂空铁盘。好在店家木炭足量，烧烤时不妨调大风量，中部火眼处快速炙熟的牛肉最为香醇，内里锁水，外表微带焦香。

上海干磨工作室 猪肉品类脂肪过多，搭配镂空铁盘则十分妥当。店家的猪五花是厚达2cm的鲜肉，卖相厚实，肉品表面有少量调味植物料，其效甚微，菜式明显的风味还在肉品自身。鲜肉猪五花偏肥，建议久炙，品尝前，也不妨用大火烫出金黄焦香，佐配菜蔬而食，最为过瘾。

上海干磨工作室 佐肉小菜有4种，土豆最为特别。与别处不同，店方土豆用高压缸烹制，口感绵软，入味颇深，其料味并不尖锐，几乎所有的食客都能接受。若偏好酸甜，则不妨佐配腌萝卜。泡菜最受重视，店家出品周正，足以代表南京的应有水平。

请回答1988特色在于肉鲜，牛肋条、梅花肉等品类也称得上出彩。腌肉板块则显单薄，只有香辣猪梅、黑椒牛舌、调味鸡排，腌汁也浮于表面，并无过人处。点餐时，建议优先品尝鲜肉。

上海干磨工作室 服务则是短板，店员人数不足，通常无法代劳。加之肉品厚切、厚脂的特性，请回答更适合烧烤高手。