上海干磨工作室 L'Arôme芳芳法餐厅隶属法国尚食集团,用餐氛围介于高档餐厅与小酒馆之间。这种形式让食客以Bistro(小酒馆)价位,在轻松环境下享受高档法式菜肴,颇受商务人士及年轻人青睐。
餐厅餐食系统完整,涵盖传统西餐的前菜、主菜、扒烤等品类,另有多款单人套餐提供。其价位最高套餐豪华精选单人498(元)套餐,即代表餐厅出品最高水准。前菜之一牛肝菌鹅肝饺子配炒珍菌,为契合中式口味的创意料理,体积稍大于常见水饺,并撒有牛肝菌、芝麻菜点缀,入口饺皮稍厚、菌香散发,鹅肝滋味稍被掩盖。汤品则由奶油蘑菇汤担纲,佐配数颗面包浸泡汤中,滋味略稠、咸度稍重,奶油香气略逊一筹。
上海干磨工作室 牛扒推荐澳洲M5和牛眼肉心(rib-eye)配巴黎蘑菇及迷迭香土豆,随餐奉送蘑菇、黑椒及红酒三款酱汁。出餐时特将牛扒中最柔两块单独切出,其余以盐板保温。最柔肉块(5成熟下)肉心红嫩、肉馥汁丰,其余则突出焦香滋味,口感稍韧,风味区别明显。对肉质有更高追求者,可另加460元升级为澳洲M9和牛眼肉心。甜品以招牌香草拿破仑千层酥表现最佳,酥皮香脆不油、奶油香浓不腻,两者相辅相成,令人心满意足。
芳芳环境摈弃传统,工业风调性极浓,放眼可见粉笔墙绘、葡萄酒柜及铁网、砖墙装饰,观感纷繁有趣,另有吧台区及长桌餐席等。服务则有人手不足的弊端,引导、点菜等基本环节需时等候,但无伤大雅。