从震源生煎到鑫震源生煎，不论招牌如何变更，装修风格如何变化，它都无疑是二十余年来最受苏州人欢迎的老牌生煎。

鑫震源仅有两款生煎，鲜肉和虾仁。鲜肉使用前腿夹心肉，加适量皮冻，再用酱油和糖调味；肉馅抱团紧实，汁水甘芳，甜度恰在腻与鲜之间，多吃几个也不觉齁喉。虾仁馅甜得更清晰，汤汁也更加饱满，最动人的是大颗粒虾仁淌于汤中央，诚意非常。鑫震源的面皮同样值得夸赞，底部酥而不坚，油香中混杂奶香，半发酵的皮子略厚，咀嚼时又能品出麦香，不过略有遗憾的是皱褶最厚处微微夹生。

鑫震源最早的老店在彩香，虽然藏身于菜市场角落，但每天任何时候都挤满了食客。目前鑫震源已开有多家分店，店面经由专业设计团队打造，风格融合古朴与现代元素，整体清爽通亮，并且接入智能点单系统，所有餐食都由服务员送上桌，无须自取，较为方便。鲜肉生煎8只/客，虾肉生煎4只/客，都定价为14元，也可选择双拼，一份4只，定价10.5元。