上海干磨工作室 大蔬无界素食品牌建立于2011年，旗下上海外滩和美馆在2018年获得了米其林一星餐厅荣誉，其他几个分店也多次入围“米其林必比登美食推介”。苏州店位于金鸡湖诚品生活，开业已有3年，是苏州高端素食的代表。

餐厅现任行政主厨许栋专注素食餐饮研发已有十年，对不同国家的饮食烹饪都有所掌握，因此，大蔬无界的许多菜式都借鉴了法餐、美式、日料、东南亚等国家料理的烹饪方法。大蔬无界一直将菜品控制在50道以内，其中30道为全年经典，剩下10-20道为应季料理，在确定菜式时，许栋根据应季食材特点，确定了“春天吃绿色，夏天吃红色，秋冬黄白色”的菜式风格。餐厅菜品上新时间与二十四节气挂钩，每年立春、惊蛰、立夏、芒种、立秋、白露、立冬、大雪8个节气日各推出10道新菜，许多菜品都以词牌或成语作为菜名，极其富有诗意。

经典菜品中，卷珠帘和炸腐衣豆腐长盛不衰，一直是食客们最喜爱的两道菜品。卷珠帘选用来自越南芽庄的海葡萄，以串状缠绕在铁叉上，再用厨师自制的芥末酱料浸渍，以去除海葡萄的腥味。浸渍后的海葡萄外观幽绿浑圆，晶莹剔透，用舌尖轻轻一压即在口中爆开，汁水酸鲜，不过，卷珠帘每日中午才运送到店，常常在下午才能供应，若是中午想要品尝这道菜品，最好提前跟店家确认。炸腐衣豆腐以福建古田猴头菇为馅，再用豆腐衣包裹拍上面包糠炸成，因外皮炸衣油腻，店家配有番茄酱和自制咸鲜酱，还有炒香的去皮芝麻，顾客在食用前还可以享受研磨芝麻的乐趣。

2018年推出的新菜中，卷春出自春季菜单，用薄薄的藕片卷入老豆腐、金针菇和马兰头后，淋上豉油皇，以粤菜经典手法蒸制，咸淡适宜，马兰头的清香也被完美保留下来。天涯海角则来自芒种菜单，产于大理洱海的海藻茎翠绿细滑，被叠放成竹筏状作为打底，海藻茎上方整齐摆放的是槟榔花卷，乳白带黄的槟榔花丝丝缠绕。上桌后，服务员会将搭配的酱料均匀浇下，酸、麻、咸、香四味俱全，事先冰镇了12小时的槟榔花丝口感清凉，盛夏吃来最为合适。

苏州店的菜品种类、上新时间与上海总店基本相同，口味把控也一直维持着相当不错的水准。餐厅的服务人员礼貌有礼，上菜时会详细讲解每道菜的食材和烹制方法，餐后会询问就餐体验及菜品意见。稍微不及上海店的是，服务人员细致程度还有待提高，偶尔会出现忘记顾客预订的情况。餐厅位于诚品生活3楼，旁边即是诚品书店，书香气息浓厚，就餐区多以干花绿竹装饰，整体氛围宁静闲适。

上海干磨工作室 位于诚品2楼的菽水小馆也是大蔬无界集团旗下的轻食品牌。菽水小馆主打豆制素食简餐，各类豆浆、豆花、豆干、豆腐丸、油豆腐、豆浆面，种类丰富，人均消费不到50元，性价比较高，喜欢豆制餐食的食客也可前往尝试。