走低调奢华路线的Pierre餐厅开设在香港文华东方酒店顶楼，同样多年蝉联米其林二星餐厅的荣誉，是法国美食大师Pierre Gagnaire在香港地区的美食据点。Pierre餐厅彰显了巴黎激情与香港时尚的完美融合，是能领略到中环风貌的Fine Dining餐厅的不二去处。
Pierre Gagnaire作为全球最受赞誉的厨师之一，不仅拥有17颗米其林星星，还曾获Le Chef杂志授予的“2015年世界厨师”殊荣。作为时下最前卫的“分子厨艺”Gastronomie Moléculaire的代表人物之一，Gagnaire先生在法国有着相当崇高的地位。他的餐厅遍布全球，其中最为出名的是1996年开设于巴黎的Pierre Gagnaire同名餐厅，已多年稳坐米其林三星的宝座。香港的Pierre餐厅由法籍副主厨Jacky Tauvry坐镇，Jacky 作为Gagnaire先生的得意门生，带领着Pierre餐厅引领香港法餐届的潮流，而 Gagnaire先生本人也会不定时地亲临香港餐厅为食客烹饪料理。
餐厅的菜单会随着季节做出相应调整，晚市有赏味套餐和单点套餐，还设有专门的甜点菜单。区别于传统法餐，Pierre餐厅主打的是经典与创新融合，致力天马行空的极致料理。餐前小食汇集了酸甜咸鲜不同口感的小份料理，瞬间打开味蕾。餐前面包的品质同样过硬，值得一提的是配有的黄油十分香浓，搭配外脆内硬的餐包食用风味极佳。主食有龙虾和肉眼牛排、羊扒等选择，优质的食材来源已是出品水准的保障之一。值得一提的是，餐厅的菜肴主角与配菜都是用不同的餐盘装盘呈上，形式新颖。甜品为四道式，包括泡芙、雪糕、巧克力和芝士，并不似传统法式甜品般甜腻，虽各有风味，却又相辅相成。
餐厅的室内用餐区呈L型，餐厅的桌位数量在十张台出头，所容纳的用餐人数不多。所幸跟城中大热的Amber等西餐厅比起来，Pierre比较“冷门”，一般提前一天预订都能有座位，窗边位至少需要提前三天预订。除了慕名而来的食客外，不少文华东方的住店客人也会来此用餐。酒店顶楼的极致自然景观非常迷人，窗边位可观赏到中环摩天轮，夜晚别有情调。以黑紫色为主调的室内装潢甚有现代感，配合富有情调的灯光，优雅中又不失舒适。餐厅服务人员多为法籍男士，需用英文交流，服务殷勤细心，会仔细为食客讲解每道菜式，收盘和补餐具动作娴熟，能带给食客舒适自然的用餐体验。除了一般餐厅都会收取的10%服务费外，用餐完毕后侍者一般还会提醒需收取5%的小费，食客可自行支付相应数额，无强制要求。
值得一提的是，位于文华东方酒店一楼的文华扒房+酒吧为米其林一星餐厅，提供上等的碳烤扒类和时尚欧洲菜，并供应多款新鲜生蚝，同样值得一试。