在跑马地驻扎后，新同乐空降美丽华商场4楼。新同乐在2011年摘过一次米其林三星，是全球第二家获此殊荣的中餐厅。第二年开始被摘掉一颗星，直至2018年都在米二的宝座屹立不倒。

新同乐鱼翅酒家1969年由袁氏家族创办，被冠以“鱼翅大王”称号。 燕鲍翅的消费与金融环境息息相关，90年代中期前为全盛时期，2001年不敌亚洲风暴而结业，2007年袁氏后人在跑马地重开后，又于2009年迁址尖沙咀美丽华商场。从前的富豪饭堂也不得不考虑迎合大众口味，推出商务套餐，从几百元到几千元一位不等。

上海干磨工作室 新同乐的主厨陈勇师傅，曾是旧时香港名人饭堂之一“君怡阁”的掌厨人。红烧蛋白冬蓉鲍翅是餐厅招牌名菜，侍应会先让客人品尝一口汤汁的调味咸淡，在在餐桌旁的手推车现场熬煮一下。大鲍翅以老鸡、瘦肉和金华火腿煨足6小时得高汤熬制，汤汁鲜甜浓郁，鱼翅爽滑，完整润亮的扇形鱼翅足有二两六重，吃起来极具满足感。鱼翅捞饭也是出自新同乐，70年代初香港股民获利颇丰，在酒家吃饭出手阔绰，因此才会形成这种富人吃法。秉承着环保的原则，排行宝更推荐龙景轩的鸡丝羹，味道不相伯仲。

上海干磨工作室 原只火朣鸡炖鲍翅、黑鱼籽豆腐蓉蒸星斑球、百花炸酿鲜蟹钳、慢火熬榖饲牛脊骨肉也是新同乐的招牌菜，不妨一试。这里的位上菜挺多，但用餐节奏把握不好，稍显遗憾。甜点也足够档次，燕窝鸡蛋挞、流沙燕窝煎堆卖相讨喜又好吃，一只仅需65元（2只起点）。

餐厅装潢以深棕色为主调，用餐氛围雅致舒服，比较安静。店内仅有3个包房，需要提前预订。服务中规中矩，没有星级酒店的无微不至，但用餐体验也很舒坦。

*知识百科：

鱼翅就是鲨鱼鳍中的细丝状软骨，从现代营养学角度看，鱼翅并不含有任何人体容易缺乏或高价值的营养。一碗鱼翅所含的脂肪、钙、碳水化合物、蛋白质和能量甚至还不如一碗鸡汤。

鱼翅的昂贵主要体现在三方面。首先，物以稀为贵，优质鱼翅都取之于8～10岁以上的鲨鱼，这些鲨鱼都以吨论重，捕获不易；其次，鱼翅的烹饪工艺繁复，鱼翅本身无味，靠的是上汤调味，烹制一碗鱼翅往往需要用鸡丝、笋丝、火腿、干贝、香菇等煨制多时，原材料和时间成本高；再者，鱼翅无法造假，散翅与排翅的口感相去甚远，且排翅从干翅泡发到烹调过程都要极其细心，稍有不慎翅针很容易受损，调味也很考验大厨的功底，故人力成本也是高价的因素之一。