上海干磨工作室 选址燕岭医院附近的大院电烤是经典的东北烧烤，这间从牡丹江一路南下开到珠江旁的烧烤，混迹在生活气息浓郁的背街小巷里。烧烤在东北被形象地称为“串儿”，在工作日的晚上或休息日约上三五好友，开上一箱啤酒“撸串”，是一种无关阶级的全民娱乐活动。

店面采用复古怀旧的装修风格，以旧海报、招贴画、旧报纸拼接而成的墙面，昏黄的暖色光源、不加装饰的排气管和头顶颇有年代感的吊扇，收音机、小人书、旧手表和八个样板戏的剧照，仿佛重新回到了上世纪八九十年代。创始人的父母就是在彼时被下岗浪潮波及的工人，为了营生在工厂大院里摆出小摊做起了烤串生意。

上海干磨工作室 从白手起家到现在分店遍布全国，大院电烤不单售卖情怀，更具备实力。顾名思义，大院电烤采用电烤箱烤制食物，虽少了几分炭火香气，但能更精准地控制烤制时长与火候，以保证出品稳定性，烤制的成品也较炭火烘烤的致癌可能更低。

上海干磨工作室 大院电烤在菜单分类上既承袭了东北烧烤以肉菜串烧为主的经典，又加入了南方锡纸烤制海鲜、蔬菜的特色，共有90余项菜品可供选择。其中最受欢迎的，就是树椒牛肉系列，加入树椒的牛肉分为里脊与肋条两个部位，切成一口咬下的大小，现切现串、售完即止。树椒五分熟使用鲜嫩的牛里脊，而树椒七分熟则使用了更有嚼劲的牛肋条部位，采用独特手法切制的牛肉，在简单的电热烤制下变得外焦里嫩，偏瘦的牛肉串顶端均有一小块肥腩，肉串汁多不柴，香辣爽口。厚切的烤牛筋皮没有薄切过强的韧性，经过烤制的牛筋十分软糯，即使是牙口不好的人群，也可以享受它的美味。烤蚕蛹、湛江生蚝和锡纸花甲则更接广州的地气，点选的食客也不少。随餐附赠的糖水山楂酸甜适口，有助于缓解肉类烧烤的油腻感。

上海干磨工作室 大院电烤的烤串普遍价格较低分量精致，能让食客在胃袋有限的情况下品尝到更多不同类别的烤串，热闹的店内环境，也十分适合一边撸串一边劈酒。

与大院电烤类似，丰茂串城也是比较典型的北方烧烤，不同的是，后者为朝鲜族风味烤串，在酱料调制及烤制方式上和东北烧烤有所不同。以丰茂串城为起点，随后兴起的小鲜肉延边朝鲜族烤串、金达莱朝鲜族风味烤串和延东烤串，都有两种主要出品方式，一是直接在后厨完成烤制作，而是将半成品的菜品与烤炉一起呈现给食客，让食客体验自主烧烤的乐趣，由于每位食客对于火候及调味的把控并不专业，自主烤制的部分难免出现夹生、过熟或调味怪异等问题，影响整体食用感受。