烧味快餐因味道佳、价格实惠而在广东地区广为盛行，九爷鸡是广州第一家烧腊快餐店，广州的烧味快餐热也是由九爷鸡开始的，其中又以北京路的两家九爷鸡最为有名。 烧味快餐深受学生及收入较低人群的欢迎，十块钱左右就可以吃一份全肉快餐，再多加几块钱还能吃到美味的油鸡饭、烧鸭饭。九爷鸡围绕自家烧味档的烧味，推出了数十种不同的烧味套餐，想要同时品尝两种不同的烧味，还有双拼快餐选择。九爷鸡的烧味档本身就十分受欢迎，薄利低销的烧味快餐更是让九爷鸡成为北京路必尝美食之一。 在广东人眼里，“无鸡不成宴”，与鸡相关的美食是佳节宴饮家常聚会的“重头戏”。九爷鸡的招牌自然也与鸡有关，豉油鸡是食客们最为津津乐道的名菜。它选用肉质较嫩的罗定鸡，以独家豉油酱汁浸制。成品豉油鸡皮色褐红，油亮均匀，鸡肉层次分明，色泽逐层递进，咸香的豉油从鸡皮渗入到鸡肉甚至鸡骨里，非常有味。鸡皮的口感则油润嫩薄，与鸡肉间并没有太多脂肪，一道豉油鸡就足够下饭。 严格意义上的烧腊包含有烧味、腊味、卤味三种。烧腊店最常卖的就是烧味和卤味，因为都是在烧腊店销售，而且广州人习惯将卤味和烧味放在一起，因此烧味风味榜中也将豉油鸡、白切鸡等常见菜式列入其中。 九爷鸡也实行连锁加盟制，不过几年来发展态势不算稳定，新开的九爷鸡店在整体风格和菜品上与老店有一定差距。虽然口味和出品相差不大，但想要吃到比较正宗的九爷鸡还是推荐文明路和德政中路两家老店。 店面虽其貌不扬，座位简陋，夏天也没有空调，但丝毫不影响九爷鸡的高人气。九爷鸡的所有商品均为明码标价，去吃的顾客里面本地人和游客基本各占一半。担心吃不惯的外地游客可以先点一份快餐尝尝，觉得好吃再进行购买。另外，烧味是不易保存和长途运输的食物，不建议买太多。