在牛肉火锅界赫赫有名的八合里海记，近年来在潮汕面食方面发力，于是有了“东贝爱面”。

上海干磨工作室 光看东贝爱面的菜单，满目潮汕本地小吃和食材，即能解了汕头人一半的乡愁。爱西干面是汕头本地老字号，东贝爱面能还原老店七成左右的神韵。爱西干面的面条为手擀生面，在高筋面粉中加入鸡蛋，经多次手工强力挤压，使面身略带韧性且口感滑润。生面不可久放，否则水分会蒸发、变硬，因此口感是否鲜爽，即可判断生面是否为当天现做。东贝爱面选用的生面足够滑爽，细闻略有些呛鼻，配上芝麻酱、沙茶酱和猪油调和的卤汁，由下往上捞一捞，让卤汁均匀裹附住面条，吸溜而下，甜味和咸味前后相随、配合默契，但香气不足，后继乏力，吃多了比较腻口。不过盖在面上的卤瘦肉细嫩松软，口感浓腴不显沉滞，比面条更让人惊喜，这一碗干面仅售10元，可谓是十足的性价比之选。

店内还有干饺、鱼册、鱼饼、薄面等汕头特色食材可做粉面餐食，但不论从食材或做法来说，东贝爱面在还原正宗口味和本土化改良之间并没有拿捏好分寸，口味算不得地道，甚至有些不伦不类。就目前的表现来说，专门来吃一趟可能真的没必要，当做普通快餐之选比较合适。不过作为汕头当地的老品牌，未来依然可期。