1979创意园内的一个新派潮菜餐厅,以潮汕菜为基底,融合了西餐的形式,以及创意菜的精致。拥有俯瞰香蜜湖的景致,格调优雅,适合情侣约会及各种宴会派对。
平心而论,潮+的室内环境与其档次不符,灰白为主的墙身下是一条条西式长桌,从各方面来看也不过是普通西餐厅的水平。其最大特色在于露台,开阳的景观可以将整个香蜜湖收在眼底,晴朗的夜晚更能看到远处CBD繁华的景色,足够浪漫。
分量少、重意境,可以说是创意菜的特点了。潮+十分注重菜式的摆盘,讲究食材味道、颜色、主题间的搭配,并使用了面积较大的餐碟,突出留白。尽管每道菜分量不多,但一个包括了前菜、汤品、头盘、主食、蔬食、甜品的套餐下来,已经让人十分满足。头盘的番茄脆菇沙拉鲜红的外表十分醒目,将油炸后的香菇混合沙拉酱填充到被挖空的番茄内部,饱满多汁的内馅与番茄的清甜混合,一口下去酸甜酥脆,层次丰富。(潮+楼下的朝馆创意北京菜也有一道类似的菜品,被问到两家店是否有关联时,潮+的服务员则不置可否)潮+还推出了一道别具创意的主菜:水晶鲍鱼。忽略山寨气息颇浓的菜名,这道菜用了猪蹄、鸡脚、龙骨等食材熬制出水晶冻,随后浸入大只鲜鲍而成,食用时可挤上几滴金桔汁,蘸上芥末酱,提升鲍鱼冻的鲜嫩口感。这道菜还配有几片酸模叶,除了用于点缀摆盘,其实亦可食用。(酸模叶,古罗马名为Rumex,即“吸吮”之意,古代人们长途旅行就以吮吸它的叶子来解渴;中国也将其列为药用、食用植物。食用时口感较酸,带有些许涩味,而潮+店家则将其味道形容成“30岁男人的味道”。)
上海干磨工作室 潮+的套餐内选择颇多,松露汁焗口蘑、法国羊排,以及甜品的牛油果燕窝较为热门。另外,所有套餐会赠送一份米粥,配上腌菜,平实的味道正好为一次丰盛的大餐收尾。总体上说,尽管价位依然不低,但如果吃腻了大鱼大肉的传统潮菜,潮+的创意料理能让你对推陈出新的潮州菜有着新的认识。