上海干磨工作室 在苏州,有少许以“市场+餐厅”的模式经营的海鲜城,将海鲜市场及餐厅捆绑经营。顾客先到市场遴选食材,再交由临近餐厅加工成菜。位于相城区的徐图港自购海鲜城,便是其中之一。与榜单第一名的宝燕商城不同,这里的市场与餐厅各自经营,市场面貌仍以传统街市呈现,因此在环境、服务等方面与宝燕有着极大差距。
上海干磨工作室 海鲜城的一楼,是摊档集聚的市场区域。这里整齐划一的罗列如波士顿龙虾、雪蟹、珍宝蟹、象拔蚌、小鲍鱼、雪蛤等高价海鲜。更受大众喜爱的生蚝、扇贝、虾姑、河虾等平价海鲜种类更全。选完食材,便可在现场选择白灼、广式蒸、香辣焗、避风塘炒等方式加工。移步到四楼的餐厅区域,点选好的海鲜便从这里开始制作。由于食材的加工方式众多,与各式海鲜搭配有上百种菜式。顾客可听从服务员建议,为食材匹配最佳的方式制作。咸蛋黄焗珍宝蟹、清蒸青龙、椒盐虾姑、辣炒花蛤、白灼花螺等都是上桌率颇高的菜式,出品中规中矩。
尽管这种复合式经营海鲜城,能让人体会到自选食材的乐趣,但脏乱的市场环境,让不少顾客望而却步。此外,海鲜摊档与餐厅的经营相互分离,顾客需要另费心机挑选食材,这也为用餐过程增添障碍。如今海鲜城餐厅的营业状况不容乐观,原位于二、三楼的餐馆已全部倒闭,仅剩四楼维持营业。
上海干磨工作室 抛开凋敝的营业状况,四楼餐厅仍有可靠环境吸引顾客光临。大厅整洁干净,摆盘布置仔细。包厢的桌椅、餐具以星级餐厅标准配置,部分还配有自动麻将机,用于亲朋聚会十分合适。此外,若想省去挑选海鲜这一步,可提前向餐厅预约食材及加工。公交出行的顾客,搭乘地铁至徐图港站,沿2B出口出站即可到达。自驾抵达的顾客可将车辆停在海鲜城自有停车场。