巴依老爷分布全国二十多个城市，素来以街边独立门店经营，来到西安变为商场店，风格大改。

上海干磨工作室 店面一改街边油腻之感，大片原木色餐具，饰以新疆元素装扮，简洁不失西域特色。餐桌上长颈玻璃壶装满花茶，配小瓶蜂蜜（供客人佐茶或酸奶），这一细节点亮餐厅气氛，风格清新，有年轻气息。

上海干磨工作室 菜品亦有所精简，凉、热菜均为口味最易被大众接受的经典菜式。招牌毫无悬念，是新疆菜三大主角：羊肉、面食和鸡肉。大盘鸡几乎桌桌必点，鲜嫩的三黄鸡和软绵的土豆很能满足饥肠辘辘的食客，但口味中等，略油腻，不及盘底的皮带面出彩。若不是冲着“大盘鸡”的名号而来，大可点招牌面食和烤羊肉，面食筋道正宗，羊肉香而不膻，选材和做法更有新疆特色。

上海干磨工作室 特色小烧烤仅保留量少价低的烤板筋、烤羊肝、烤鸡翅。虽选择不多，少了巴依老爷素来适合“喝酒、撸串”的夜宵特质，但品质不减，鲜甜的羊肝尤其值得尝鲜，这在西安其他新疆菜馆中少有供应，算是巴依老爷的特色之一。

上海干磨工作室 服务员勤快有素，饭点满座时，点单、换水、撤盘及时，能很好兼顾每张餐桌。不过，高效率服务一定程度是因为用餐区较小、餐桌排列紧密。高峰期，个别餐位还需要拼桌，私密性较差。