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上海干磨工作室网 > 武汉 > 武汉美食餐厅 > 湖北菜馆 > 房陵农家 更新时间:2024-08-01
房陵农家

房陵农家

  • 人均: ¥71 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 武汉湖北菜馆排行榜5
  • 地址: 东亭二路25号湖北纺织宾馆院内
  • 电话: 027-86771717 027-86774200
  • 营业时间: 09:30-14:00,16:30-21:00
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综合评分
82
口碑评分
4.5
人气指数
10567

房陵农家-商家点评

湖北物产众多,催生出农家风味的菜肴。房陵又名房县,位于湖北省西北部,特产丰富,其中以房县小花菇尤为出名。房陵农家前身是房县驻武汉办事处饭馆,不少招牌菜品皆以房陵物产为食材,是品尝正宗房县农味的首选。

上海干磨工作室 房陵农家菜式多样,提供汤品、凉菜、肉菜、海鲜、时蔬等供上百道菜品。其中,鸡汤、房县三宝、乡下土猪肉等农家菜最为出彩,其他则中规中矩。

上海干磨工作室 土鸡汤是房陵农家的特色招牌菜,汤水鲜美,到访食客几乎无不为其而来。土鸡运自房县农村,后厨宰杀后便入锅,非常新鲜。一整只鸡在砂锅中久久熬煮,炖至土鸡软烂脱骨,上桌后服务员轻划土鸡就能将其分块,便于食客夹取。久炖后的鸡肉并不干柴,仍紧实多汁。土鸡原汤不加任何辅料,点单后会加入粉条、香菇、天麻或山药,其中以粉条土鸡汤风味最佳,可品鸡汤本味。汤汁澄清微黄,相当鲜甜,除盐外无任何调味,尽是鸡汤醇香本味。粉条吸收汤水,入味爽口。值得留意,火烧馍是鸡汤的最佳搭档之一,将馍浸入鸡汤中,口味不俗。略有不足的是,鸡汤浮油偏多,稍有些肥腻,建议食客撇清后而食。另外,餐厅每天宰杀的鸡有限,最好提前预定节假日晚市。

上海干磨工作室 房县小花菇是房陵特产,后因登上《舌尖上的中国》而闻名。武汉以房县小花菇入菜的餐厅不少,房陵农家的出品尤为突出。除了花菇,黑木耳亦是房县特产,知名度虽稍弱,但仍旧优质。餐饮将房县小花菇、木耳和豆皮共同红烧烹煮,制成房县三宝。花菇肉厚饱满、细嫩鲜美,搭配脆爽木耳和油香豆皮,口感丰富又浓香。而同为推荐菜的房陵三鲜则有些差强人意,鳝鱼分量少,鱿鱼鲜味不足,鳝鱼、鱿鱼和水饺的搭配更是怪异,口感即不协调,味道也并不融合且总体偏咸,有失水准。

除了农家菜,武昌鱼、铁板虾、雪菜肉圆、炝生菜等常见菜亦有提供,水准尚可。武昌鱼是湖北的经典名菜,多数餐厅采用红烧、葱烧和清蒸制法,而房陵农家的蒜香武昌鱼口味独特,干香更甚。房陵农家将武昌鱼切开平铺,与辣椒蒜葱和洋葱一同干煎,最后撒入芝麻。虽毫无汤汁,但火够得益,鱼肉并不干柴,外酥里嫩、蒜香焦脆。

上海干磨工作室 值得一提的是,房陵农家还有出售洑汁黄酒、小花菇和木耳这三种房县特产。虽名为农家餐厅,但房陵农家环境优于多数农家菜馆,以中国风为装修风格,干净典雅。餐厅共有三层,一楼为大厅,各散台分隔较宽,并无挤促之感,二、三楼则是包间区。服务水平一般,工作人员总体礼貌谦和,但并不热情,对顾客需求的响应速度稍慢。


房陵农家-推荐菜品

粉条土鸡汤
房县土鸡在砂锅中久久熬煮,炖至软烂脱骨,汤汁澄清微黄,相当鲜甜,除盐外无任何调味,尽是鸡汤醇香本味。而粉条吸收汤水,入味爽口。
房县三宝
房县小花菇、木耳和豆皮共同红烧烹煮,制成房县三宝。花菇肉厚饱满、细嫩鲜美,搭配脆爽木耳和油香豆皮,口感丰富又浓香。
蒜香武昌鱼
武昌鱼切开平铺,与辣椒蒜葱和洋葱一同干煎,最后撒入芝麻。虽毫无汤汁,但火够得益,鱼肉并不干柴,外酥里嫩、蒜香焦脆
其他推荐
农家土猪肉、炝生菜、房县小花菇、农家豆腐

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