过道豆花已有十多年历史，店主最初只有三张餐桌，在解放碑较场口附近过道经营，大有饕客专程品尝其地道的豆花风味。日月光商业项目牵扯拆迁，过道豆花本该失去经营场所。不过据说受偶然因素眷顾，店主得以租到石灰石旺铺，市井老店才拥有了门面。在舆论中，这一事件也被用于城市规划的宣传中。

改头换面后的过道豆花不再简陋，已与周围的食坊区别不大，由于地理位置优越，加之名气因素，到访的游客甚至会多于本地人。而事实上，店内味碟也的确适合游客品尝，其品类共有菜青椒、糍粑海椒、油辣子、小米椒四中，风味有区别，辣度也不同，可向服务人员详询。

上海干磨工作室 作为招牌菜式，店内豆花制法遵从传统，在口感、豆香具有代表性，但在重庆地区并无超然优势。店内蒸菜、烧菜、拌菜等佐食品类丰富，然而雷点颇多，红油肥肠、芋儿鸡等川式餐食常被本地人诟病。

上海干磨工作室 除了豆花以外，点选时仅留意烧白、粉蒸肉即可，自经营之初，三道“样板菜”供应至今，品控最为稳定。

上海干磨工作室 过道豆花的菜式价格往往会受游客赞赏，荤菜为10元/碟，素菜仅为5元/碟。其实在重庆的苍蝇小馆中，过道豆花的性价比并不占优，不过其备品充足，营业期间总能稳定供应各类菜品，也算聊以慰藉。