世家食府绝对是重庆能排得上号的老牌粤菜馆,2001年成立的它至今屹立不倒,菜式出品也并没有在多年磨砺中过多向川渝菜系倾斜,食力可见一斑。
餐厅主打鲍翅燕菜式,像古法蚝皇扣原只干鲍王、红烧大排翅皆为餐厅顶级招牌菜,由于食客点选概率并不太高,因此后厨会更为用心地烹饪这些菜式。古法蚝皇扣原只干鲍王的个体在吸水后更具吸睛能力,柔软稔滑的肉质中有充盈的独制酱料香味,浓郁鲜美,实属精品。至于红烧大排翅,前面我们便已提到,此类菜品味道好坏取决于餐厅独家的调味和烹饪,世家食府的鱼翅鲜味相比金宝香港料理略逊一筹,红烧味也有些冲鼻,但也属于值得尝试的美味。
因为餐厅的海鲜池暂时处于荒废状态,不少海鲜是冷鲜保存的方式,如果食客对海鲜新鲜程度有较高要求,建议向餐厅提前预定,不过如此操作也略显不便。对海鲜要求较高的食客可考虑美丽厨、蟹爱两家主打海鲜的餐厅。
相比下来,世家食府价格亲民的菜式更广受食客的好评。秘制深井烧鹅便是餐厅十几年来的经典拿手好菜,餐厅定期从清远进货一批黑棕鹅,木炭炙烤的加入力求菜式的正统原味。斩件上碟的烧鹅外皮鲜红惹眼,皮脆汁美,肉香甘甜,食客再将鸭肉蘸些许酱汁,酸甜不腻的滋味令人欲罢不能。玫瑰豉油鸡选用小锅炖煮,锅底垫着一层小洋葱,洋葱甜味慢慢渗人鸡肉中,肉嫩肥美,口感颇为甘爽。
上海干磨工作室 世家食府近年来经过二次装修,但大厅装潢依旧显得不够档次,包厢稍好,但也难以摆脱略显老气的问题。包厢最低消费800元起步,收取5%的服务费,如果食客自带酒水,餐厅收取80元/瓶的清洁费。