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上海干磨工作室网 > 成都 > 成都美食餐厅 > 牛肉火锅店 > 牛珍轩 更新时间:2024-08-01
牛珍轩

牛珍轩

  • 人均: ¥63 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 成都牛肉火锅店排行榜6
  • 地址: 华阳滨河路一段215号(府河菁华小区旁)
  • 电话: 028-61653633 
  • 营业时间: 11:30-22:00
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
74
口碑评分
4.5
人气指数
8142

牛珍轩-商家点评

牛珍轩成立于2016年,是成都较为大型的潮汕牛肉火锅连锁品牌,曾在味道天府全国烹饪大赛中获得“天府好味道”称号。

上海干磨工作室 和典型的云贵川牛肉来源不同的是,牛珍轩选择的是山东900~1000斤的黄牛。当黄牛在运至成都,官方会将牛在当地放养一段时间再屠宰,颇似潮汕当地讲究“本地牛”风味的牛肉店。食客对官方所称的37%的出肉率则大可不必觉得讲究,事实上,一头肉牛的出肉率一般不超过50%,37%的出肉率则是去掉牛头牛尾等潮汕牛肉火锅中不常用的部位所得,属于业界正常表现。牛珍轩每天只有一批牛肉到店,“本味”表现有些逊色。

上海干磨工作室 鲜切牛肉的摆盘观感不佳,可能与刀工不佳有关。肉片粘连情况较少,保证了食客的涮煮体验。每盘牛肉上有小纸片标明肉类以及涮煮时间,细节之处体现友好。

牛珍轩有6种锅底,其中的牛骨养生菌汤、牛骨菌汤鸳鸯锅还有大小锅两种可选,给予了食客较大的自由度。食客在点完清汤类锅底时,店员一般会询问是否要换成红汤锅,令人不禁感慨潮汕牛肉火锅在成都的前景渺茫。店内服务员比较年轻,虽然专业水准不高,但好在热情大方。

上海干磨工作室 在成都多家潮汕牛肉火锅店中,牛珍轩的环境装修最接近传统业界风格,即使是外地的潮汕牛肉火锅爱好者也会有熟悉之感。总之,牛珍轩出品尚可,性价比高,不失为一个和好友痛快饮食的选择。


牛珍轩-推荐菜品

嫩肉
销量较大,性价高,出品稳定。
匙皮
脖仁下面的部位,筋肉结实,口感软嫩。
吊龙
来自牛脊处的长条肉,瘦肥的搭配恰到好处,口感丰富饱满。
其他推荐
肥胼、五花趾、牛肉丸、玉米饼、芭比肥、千层肚

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