上海干磨工作室 江南公社是湖南江南人民公社连锁集团的子品牌，2005年凭自家研发的“公社佛跳墙”、“茄子炒豆角”、“一品刁子鱼”这几个新菜，在湖南火了一把。江南公社在苏州已有二十多家分店，在这个原本不吃辣的地方，这个规模着实让人吃了一惊。

上海干磨工作室 苏州分店都是加盟经营，80%的菜都一样。在苏南地区，江南公社走新派湘菜路线，大部分的店几乎只保留了剁椒鱼头、小炒肉这两道明星湘菜，以及茄子炒豆角这道得意之作。大部分的菜品都是就地取材，偏向家常，不走和湘汇那种卖力呈现湖南特色的路线。诸如牛肚、肥肠、排骨、嫩鸭、田螺、时蔬等，都是后厨喜爱的食材。表现较好的是，餐厅坚持请湖南经验丰富的厨子，虽然辣度有所调整，但仍有湘菜的精髓，辣椒用得好，这些看似普通的菜都吃出辣椒那股实实在在的香气，让重口味的你吃得满足。这一点，人民路万达广场店表现得尤为突出。

让人有些意外的是，毛氏红烧肉味道还不错，改刀美观，肉块甜甜糯糯，无论从保留毛氏红烧肉红糖上色的传统，还是迎合苏州人嗜甜的习惯，这块肉都算过关，你不想吃满桌辣菜的话，不妨考虑吃一吃。另外，菜单还保留了香辣蟹，它曾风光过一段时间，直到小龙虾异军突起，香辣蟹才退居二线。或许为了怀旧，在菜单上赫然一大盘的小龙虾旁边就印着香辣蟹，不得不说，它的卖相依旧有吸引人的魔力，喝啤酒的话，不妨来一盘这个怀旧蟹。

上海干磨工作室 江南公社定价不高，餐厅环境有意营造年代感，整体气氛不适合正式请客，和朋友吃饭喝酒或解决日常饱腹是没问题的，毕竟它满城都有。而规模庞大的加盟经营，也导致出品参差不齐，在昆山花桥、永盛广场等好几家开张较早的店，菜品未及时调整，仍偏油重咸，碰上后厨发挥失常，很多菜吃起来就是“死辣”，湘味魅力全失。如果你不急着就近用餐，可以重点考虑我们推荐的数家分店。