上海干磨工作室 想在杭州品味版纳傣味云南菜，曼香西那必定是首选。有别于彩泥、一坐一忘等连锁云南菜品牌，曼香西那的出品并没有一味地拢括云南各地、各派菜系，而是深耕于以西双版纳风味为代表的傣族美食。

上海干磨工作室 事实上，曼香西那的老板与老板娘正是西双版纳人，老板娘更是厨师出身，而餐厅目前的厨师长，则是一名曾在西双版纳当地拥有将近三十年烹饪经验的傣族大厨。曼香西那的蔬菜、水果等食材，以及香茅、香草、大香菜、香竹、小米辣等香料，均由西双版纳定期托运寄至杭州，这些特定食材及香料均是傣家风味得以成立的关键所在。厨师、食材二者到位，便从软硬件两方面保证了版纳傣味的正宗地道。

落座伊始，餐厅便会赠送瓜子与陈皮糖，餐前还有“泼水粑粑”赠与食客开胃，这是一种用糯米红糖制成的傣家小吃，绵软黏糯，甜味清浅。傣味烧烤是曼香西那的拿手好戏，不可不点，香茅烤鱼、曼香烤鸡、曼香烤五花肉、版纳烤肉等，均是木炭小火慢烤制成，点单现做，味清爽，有炭香。傣味香茅烤鱼是餐厅的头号招牌菜，咸香轻辣，肉质丰润，呈现效果甚至要优于同城的彩云与一坐一忘两家。曼香烤鸡香料入味，但汁水较干。烤五花肉表层褐变焦香，肉有弹性，气、味俱佳，但切作细段的五花肉部位并不均匀，肥瘦分离，肥肉入口宛如单嚼油渣。

曼香西那的菜单中，主食类也占有重要的位置。曼香菠萝饭、傣味手抓饭、版纳竹筒饭等米饭，以及傣味牛肉米线、土鸡米线、傣味柠檬米线等傣家米线，都拥有相当高的还原度，米饭多用瘦韧的香米，糯米用的是版纳特产，米线也由版纳成批空运而来，拥有标志性的淡淡酸臭以及筋道的口感，冒子滋味也算正宗。曼香西那的主食类价格偏高，不过分量实在，建议酌量点菜。

野菜入菜在云南可谓家常便饭，曼香西那的菜单也提供了丰富的选择。水香菜、芭蕉花、豌豆尖、南瓜尖、凤凰菜等，不少滇南土菜在杭州可谓绝无仅有，其中最具特色的当属傣味凤凰菜。凤凰菜口感十分嫩脆，调味淡薄，而特别之处在于咬断茎杆时会有粘液分泌，细嚼黏液满口，味有奇涩，伴炒的番茄则在一定程度上平滑了青菜的食感。如果难以接受各种野菜的古怪滋味，蒜蓉小炒的豌豆尖会是相对保险的选择，口味普适性更高。除此之外，西番莲煮鱼、包烧脑花、舂鸡脚等也都是富有版纳风情的菜式，各有特色，香料调配也较为地道，口味普遍酸、甜、辣。

曼香西那坐落于西湖区的五洲国际广场，地理位置较为偏远，公共交通不便。餐厅所在商场门庭冷落，故此曼香西那平日的客流量也不高。餐厅原木装修，傣族风情，店内布置着丰富的热带植被，观感舒适。作为一家家庭式经营的云南菜馆，曼香西那的餐厅规模相当可观，装潢也颇见诚意，由于客量不大，餐厅的服务员人手较少，老板与老板娘常亲力亲为，态度温和亲切。曼香西那的菜品通常现点现做，这也致使餐厅上菜速度偏慢，影响用餐体验的流畅度，效率亟待提高。