寿康永营业十几年,是杭州老字号素食馆,尤其受中老年素食爱好者的推崇。
作为老字号素食馆,寿康永有不少留存多年的经典菜。一指禅是其中一道,虽然这道菜由面筋做成,但外形和味道都和香肠非常相似;黑椒素排同样年代悠久,素排用菇类食材制成,口感也较为逼真,撕咬时甚至能感受到肉类的拉丝感;红烧狮子头的素丸子混合了芋头与金针菇,其弹韧程度可与肉丸相媲美。这3道一直是餐厅招牌菜品,基本不会有厨师失手的情况,但也没有摆脱仿荤菜油腻的通病。招牌米粉干比前三者稍好一些,粉干中加入的芹菜、腐皮、胡萝卜对于缓解油腻会有一定帮助。
上海干磨工作室 寿康永位于延安南路,旁边即是银泰城。餐厅一楼为素食快餐区,二楼为点单区,整体佛学氛围浓厚,入口处就放置有佛像摆饰,书架上也有许多佛学经书。不同服务人员水平差距较大,部分人员亲和有礼、服务及时,也有个别人员比较敷衍,经常忘记上菜、续水。初一十五是吃素高峰期,这两天会有不少中老年顾客光顾,餐厅氛围喧闹,若要到店就餐,最好选择其他时间。
寿康永菜单和墙上都标有“无肉无蛋无烟酒,健康长寿到永久”的标语,口号相当雷人,建议食客们就餐时保持理性,切勿相信店家宣传,吃素绝不是健康的生活方式,偶尔从素食料理中寻找味觉惊喜,才是我们向你推荐素食餐厅的意义。