杭帮菜注重原汁原味，烹饪时轻油腻轻调料，口感鲜嫩，口味清淡纯美，色、香、味俱全。在北京，江南赋绝对是品尝正宗杭帮菜的好去处。

上海干磨工作室 东坡肉作为杭州十大名菜之一，无人不知。第一次吃东坡肉的时候，一般人都会被它的外表所油腻，实则不然，至少在江南赋不是如此。江南赋的东坡肉选用上好带皮五花肉，铺以陈年黄酒文火慢炖，使得皮泽红亮，汤汁后醇。入口肥而不腻，酥而不烂，咸鲜微甜，十分美味，售价18元/位。

上海干磨工作室 龙井手剥活虾（龙井虾仁）是上桌率仅次于东坡肉的一道菜，同样也是杭州十大名菜之一。精选大小匀称的虾仁，配以清明节前后的龙井茶烹制而成。虾仁白嫩，茶叶翠绿，色泽淡雅相宜，食欲不由地增添了几分。入口清爽，若再蘸上料汁，另有一番风味。招牌菜西湖荷香红煨乳鸽（烤乳鸽）是不容错过的，皮酥、肉嫩、多汁，相比一般的烤乳鸽，它整体品质更上一层楼。

上海干磨工作室 环境是江南赋的加分项。不同于其他连锁品牌，江南赋各家分店均有自己的特点。环境最好的是亿利生态店，位于四楼，主题是运河船宴。初次身在其中，仿佛来到烟雨朦胧的江南。就餐座位可选亭子、乌篷船、散坐、包间，具有多样的情调。值得一提的是，船位需提前两天订，包含最低消费，午市666元/船，晚市888元/船，且需额外收取10%服务费，每船可坐4-6人。同方店为中式装修风格，其特点是包间服务员为年轻的朝鲜女生，在享受美食之余还可以欣赏朝鲜舞。不过，因服务员不懂汉语，沟通可能不便。而内蒙古大厦店更适合喜爱安静的朋友，在江南古韵中享受美食带来的乐趣，十分惬意。