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上海干磨工作室网 > 广州 > 广州美食餐厅 > 中式面点 > 老班长 更新时间:2024-08-01
老班长

老班长

  • 人均: ¥41 口味: 4.5 环境: 4.5 服务: 4.5
  • 榜单: 广州中式面点排行榜5
  • 地址: 农林下路37号广百百货3楼老班长
  • 电话: 020-87761380 
  • 营业时间: 10:00-21:30
  • 提示信息:此商户为用户创建公共信息,本站聚合展示,如有错误请联系客服反馈。纠错反馈
综合评分
78
口碑评分
4.5
人气指数
20232

老班长-商家点评

老班长1995年扎根广州,是80年代一位广东歌手李小林开的店,占据了广州人对灌汤包记忆的一隅。多年来别无分号,但近两年取得了白马国际投资控股有限公司的风投,开始连锁化运作,也从巷中老铺摇身一变成商场快餐店。 老班长的分店全部是直营的,没有加盟。分店的菜单保持一致,灌汤包和蒸饺是王牌主打。招牌一号灌汤包是鲜肉馅的,牛肉灌汤包也是中规中矩,金沙灌汤包在肉馅里加入了沙软酥松的咸蛋黄,素馅包则是纯素馅,内有鸡蛋、粉丝、胡萝卜、蘑菇、韭黄等,口感丰富独特。 相比于一般灌汤包靠猪肉皮冻出汁,改良后的老班长灌汤包更倾向于以高汤和肉质本身出汁,以鸡汤调鲜,小磨香油提香。灌汤包出炉后尽快吃完最好,超过5分钟外皮边干、肉汁变少、肉馅变冷,影响口感。 老班长的凉菜有20多种,占据了菜单的半壁江山。有招牌酱牛肉、香辣金钱肚、凉拌豆腐丝、清凉海带丝、翠绿脆海草、虫草花脆笋等,选择丰富繁多。但随着店铺从巷中小店做进商场,价格上涨不少,分量却更少了。 玉米粥、五谷杂粮粥、现磨泉水豆浆是吃汤包的绝佳搭配,不妨一试。老班长的整体口味比以前清淡了,更顺应健康的理念。 老班长入驻商场后,整体装修风格走年轻路线,简洁利落,干净明亮。新店在设计上融入蒸笼、老店旧照、插画等元素,是老品牌盘活的一次创新,店面辨识度很高。老班长在广州目前有十几家分店,分店扩张速度很快,作为广州本土品牌,不仅在深圳有分店,还于2017年8月在北京开出第一家分店。连锁化的老班长环境更好,服务更优,而且上菜快,不需等位,仍是品尝小吃的一个好去吃。

老班长-推荐菜品

灌汤包
几种口味可选,热乎乎,滚烫烫,出品稳定,根据口味偏好选择即可。
五谷杂粮粥
由糙米、燕麦、小麦、荞麦、红薏仁、麦片、黑糯米、小米、白高粱、红米等合计十种纯天然杂粮,细细熬制而成。是吃汤包的好搭配。
各式凉菜
在烹调方法上凉菜必须达到干香、脆嫩、爽口等要求,无论是形色味,都不会因为热度的降低而有所偏失或差池。20多款,任君选择。
其他推荐
招牌酱牛肉、香辣金钱肚、凉拌豆腐丝、清凉海带丝、翠绿脆海草、虫草花脆笋、玉米汁、白桃茉莉、牛肉灌汤包、香菇猪肉饺

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