好吃的菜品是鱼库的优势,没有驻唱的时候,店内氛围与普通餐厅无异。几分分店口碑都不错,地处商业街等繁华地带,饭点需要排队。
作为深圳渔语鱼餐饮旗下的子品牌,鱼库将目光转向单品店,主打“鱼”。首先食材很讲究,店里所有鱼都来自河源农夫山泉水源基地,企业在万绿湖拥有600亩的鱼塘,鱼生长环境天然洁净,加上鱼都是现杀现卖,食材鲜美、干净,令人放心。目前中午只提供酸菜鱼和各种特色小食,晚上增加各种烤鱼,共4种鱼类,16种口味,选择性很丰富。
上海干磨工作室 酸菜鱼装盘就让人食指大动,鱼汤不像传统的酸菜鱼飘着厚厚一层油,酸菜和鱼肉间点缀菊花瓣、金针菇、酸萝卜,非常清新。汤汁用鱼骨熬制两个小时,再加入鸡汁、秘制酱料和发酵六个月的酸菜烹煮,食材互相调和出鲜香酸爽之味,且腥味全无,非常下饭,鱼肉嫩滑,久吃不腻。建议点青竹鲩鱼,它片得比较薄,比常吃的草鱼肉质更清甜弹牙;小份的无骨鱼则肉比较厚,不太入味,在漏勺上将鱼肉打散,过一下汤后,味道还不错。
烤鱼适合两至四人吃,装盘都以蔬菜点缀,颜值较高;上桌后持续加热,边聊边吃,无需担心变凉。青竹鲩鱼仍是首选,各种口味大致分为香辣、泡椒和非辣三种,香辣味很受欢迎;不吃辣的可重点留意蒜香味烤鱼,很入味很香,鱼肉带有香茅草淡淡的香气,值得尝鲜。还可选不同的配菜涮烫铺成锅底,增加丰富性。
特色小食不多,冷面鸡、卤鸡爪、鸭头都不错。餐厅设有自助的饮水台,用温水加入吧台上切好的柠檬片,非常清口,增加食欲。凉水分装在玻璃瓶中,可自行取用。
鱼库每天六点半到八点半,都有音乐驻唱,中场一般15分钟。歌手或许颜值一般,但唱得都不错,常是耳熟能详的流行歌,和吃鱼的氛围挺搭。但有时舞台背后的屏幕播放的MTV,和驻唱的内容不相干,有点尴尬。随便选个舒服的位置,边听边吃,就足够了。
上海干磨工作室 据介绍,比起渔语鱼的综合菜品,鱼库的单品模式初见成效,不久将有更多分店出现,值得期待。