路边摊是西安市井生活的重要载体,见缝插针地散布在城市各个角落,日以继夜地为街坊、市民提供餐食。与大部分一、二线城市不同,西安对路边摊的包容仍处较高水平。城市管理部...
上世纪八十年代,年幼的马文章随父亲在西安各地售卖甑糕。至1990年父亲身体抱恙,马文章接手甑糕经营,在洒金桥路与莲湖路交叉口处固定摆摊。2017年前后,摊档引起网络媒体广泛...
蜂蜜凉粽的地位,有如西南的冰粉、广东的糖水,是西安经典的甜食之一。其以糯米为原料,传统制法将糯米以粽叶包裹,汆熟后冷藏数小时即可。吃时用棉线将粽子切成小块,淋上桂...
上海干磨工作室柿子盛产于秋冬两季,但由于成熟季节较短,不少地方有将柿子加工成柿饼的传统,以便长时间保存。偏爱面食的陕西人将柿子与面粉混合,并加入桂花末(黄桂)煎熟或烙烤,做出了...
2008年,西安人赵冰的父母于竹笆市鼓楼小区内开设此店。出品因口味优异及坚持纯手工制作,逐渐积累人气。七年后,赵冰辞任国企要职,协助父母经营店铺,更让生意风生水起。 赵...
粉蒸肉起源于湖北仙桃(沔阳),是湖北菜的著名菜式,旧时随人口迁徙而流传至湖南、四川、陕西等地,并融入当地餐饮的一部分。传统的粉蒸肉以五花肉、米粉为主料,将切好的肉...
龙首村夜市曾是北郊夜宵的一大名片,每逢入夜上百家小吃摊档沿街而设,场面相当热闹。2016年10月,夜市遭城管取缔,大部分摊档风流云散,仅剩部分游摊四散在周围街巷,其中包括...
上海干磨工作室同样从龙首村夜市出走的刘大胡子,在西安熏肉大饼界中颇有名气,早年以游摊形态出没于龙首街一带,摆摊位置飘忽不定。钟爱的食客一路追随,甚至与店主建立微信群,以便知悉每...
胡辣汤起源于河南,是一款以胡椒、牛肉、粉条、木耳等构成的汤类小吃,多做早点食用。其风貌可与港式碗仔翅类比,制汤时加入适当勾芡使汤汁变为糊状,入口浓稠绵密。不过胡辣...
外埠餐食传入陕西,往往会加以米面改良,胡辣汤也不例外。而这里的胡辣汤与河南相比,胡椒用料较少,勾芡极浓;肉丁,粉条、豆皮等替换为肉丸、土豆、萝卜、菜花、芹菜等等,...
回民街饮食忠于西安本味,味道浓重、且偏爱荤食,想以清淡食物调适口味相对困难,花奶奶酸梅汤则凭一道简单的酸梅汤收获人气,成为坊上的高人气饮品摊。摊档创始人花玉兰早在...
上海干磨工作室2008年,西安人赵冰的父母于竹笆市鼓楼小区内开设此店。出品因口味优异及坚持纯手工制作,逐渐积累人气。七年后,赵冰辞任国企要职,协助父母经营店铺,更让生意风生水起。 赵
胡辣汤起源于河南,是一款以胡椒、牛肉、粉条、木耳等构成的汤类小吃,多做早点食用。其风貌可与港式碗仔翅类比,制汤时加入适当勾芡使汤汁变为糊状,入口浓稠绵密。不过胡辣
上海干磨工作室路边摊是西安市井生活的重要载体,见缝插针地散布在城市各个角落,日以继夜地为街坊、市民提供餐食。与大部分一、二线城市不同,西安对路边摊的包容仍处较高水平。城市管理部
上海干磨工作室柿子盛产于秋冬两季,但由于成熟季节较短,不少地方有将柿子加工成柿饼的传统,以便长时间保存。偏爱面食的陕西人将柿子与面粉混合,并加入桂花末(黄桂)煎熟或烙烤,做出了
龙首村夜市曾是北郊夜宵的一大名片,每逢入夜上百家小吃摊档沿街而设,场面相当热闹。2016年10月,夜市遭城管取缔,大部分摊档风流云散,仅剩部分游摊四散在周围街巷,其中包括
上海干磨工作室上世纪八十年代,年幼的马文章随父亲在西安各地售卖甑糕。至1990年父亲身体抱恙,马文章接手甑糕经营,在洒金桥路与莲湖路交叉口处固定摆摊。2017年前后,摊档引起网络媒体广泛
上海干磨工作室同样从龙首村夜市出走的刘大胡子,在西安熏肉大饼界中颇有名气,早年以游摊形态出没于龙首街一带,摆摊位置飘忽不定。钟爱的食客一路追随,甚至与店主建立微信群,以便知悉每
上海干磨工作室粉蒸肉起源于湖北仙桃(沔阳),是湖北菜的著名菜式,旧时随人口迁徙而流传至湖南、四川、陕西等地,并融入当地餐饮的一部分。传统的粉蒸肉以五花肉、米粉为主料,将切好的肉
上海干磨工作室回民街饮食忠于西安本味,味道浓重、且偏爱荤食,想以清淡食物调适口味相对困难,花奶奶酸梅汤则凭一道简单的酸梅汤收获人气,成为坊上的高人气饮品摊。摊档创始人花玉兰早在
上海干磨工作室蜂蜜凉粽的地位,有如西南的冰粉、广东的糖水,是西安经典的甜食之一。其以糯米为原料,传统制法将糯米以粽叶包裹,汆熟后冷藏数小时即可。吃时用棉线将粽子切成小块,淋上桂