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上海干磨工作室网 > 西安 > 西安购物指南 > 特产 > 油泼辣子 更新时间:2024-08-01
油泼辣子

油泼辣子

  • 油泼辣子 油泼辣子是陕西人日常生活必不可少的调味品之一。其制作方法简单,即将秦椒粉与花生、芝麻及各种香料拌匀,用熟油泼入,再以醋激出香味即可。油泼辣子可用来做菜、可...
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油泼辣子

油泼辣子
油泼辣子是陕西人日常生活必不可少的调味品之一。其制作方法简单,即将秦椒粉与花生、芝麻及各种香料拌匀,用熟油泼入,再以醋激出香味即可。油泼辣子可用来做菜、可拌面食,在西安特色小吃中,油泼辣子占据着重要地位。
油泼辣子一般装透明瓶子中出售,辨识度极高。辣椒面泡在油中,颜色以红而不黑者为佳。市面上的油泼辣子五花八门,建议购买正规出厂的产品。艾牛辣子坊连锁品牌拥有专门生产店面,是比较可靠的选择;大型连锁超市出售的亦比较正宗。不少面店、小作坊会现做现卖,包装精美,但无任何产品说明,食品安全难有保证,不建议购买。
另外,消费者可选择购买原料自己制作油泼辣子。秦椒是制作油泼辣子最重要的原料之一,具有色泽红亮、辣味适中、香味浓郁的特点,秦椒素有以宝鸡地区产的秦椒品质最好,用来制作油泼辣子最佳。西安当地超市一般会有碾制好的秦椒售卖,包装上注明有油泼辣子的制作步骤,可供参考。
购买地点:艾牛辣子坊、大型超市
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