上海干磨工作室 当下有不少餐厅在装潢上花费功夫,以精致而富有创意的设计吸引食客。部分品牌重外观却轻品质,让食客产生被骗“拍照钱”之感。而木瓜花的花园主题甜美装潢吸引了不少女性食客前来打卡,俨然亦是南京人气最高的越南餐厅之一。然而,餐厅的菜品水平与其出众的环境相当匹配,同样不俗。
餐厅格局开放,店门两旁皆是开放式的卡座,全店装饰了大量的绿植和鲜花,映衬着粉蓝的色调,天花板和壁纸皆是花朵图样,食客仿若在花园里用餐。而摆盘延续了同样的风格,部分菜品皆附有鲜花装饰,连餐巾纸和餐具都绘有越南国花莲花的图案,足见设计用心。木瓜花的服务同样备受好评,服务员态度热情,添水撤盘及时,上菜速度也较快,如果菜品出现不符合按食客要求的情况,还会主动重做一份,令人满意。
高颜值的环境下是高水准的菜品。河粉是越南的代表性美食,大多数的越南餐厅均以此为招牌,木瓜花的出品上佳。河内火车头越南粉最值得推荐。汤水采用牛大骨和牛尾熬制多时而成,无味精添加,汤色清浅并不浑浊,而香茅草又增添了些许香气,味道鲜美而纯正,吊汤功底扎实。河粉烫制程度恰当,软硬适中,入口顺滑。而其中搭配的牛肉软嫩而肉香馥郁,牛肉丸和牛筋弹韧,牛百叶酥脆,加上爽口的洋葱和豆芽,口感丰富。搭配的佐料也较为正宗,包括小米椒、青柠和罗勒,喜好酸辣的食客可适当添加。
上海干磨工作室 河粉之外,春卷亦是越南的经典菜肴。越南春卷与中式春卷不同,前者采用稻米磨浆制成的米皮,包裹虾、蔬菜等,因此又称为米纸卷,中式春卷以面皮为表,以猪肉蔬菜为馅,经过油炸。大虾春卷是最常见的版本,木瓜花选用的虾仁大颗饱满,口感弹牙又清甜,与牛油果即多种蔬菜同为轻薄透明的米皮所包裹,味道富有层次。酱汁则被改良,花生酱混搭辣酱,微带甜味。餐厅还有推出油炸版本的虾卷,更为酥脆。另有奇异果、火龙果芦笋口味的春卷,口味清新。越南的特色美食并不多,因此除了越南菜式之外,木瓜花还提供不少泰国菜,味道尚可,但远不如越南菜系出彩。