上海干磨工作室琥珀有鱼于2017年末营业,是本榜单中最年轻的火锅店,但这丝毫不掩盖店铺的卓越。琥珀有鱼看似跨界产物,但更像业务延申:东主兼顾经营茶籽油业务,这一特色延续至火锅用料,而...
上海干磨工作室乡村基是中式连锁快餐店,川渝地区是其最大市场,香樟活鱼馆正是由乡村基的股东创立而成。香樟主打单人制小锅,在服务、环境方面优势明显,舆论中常被贴上商务标签。有趣的是...
上海干磨工作室重庆街头三和鱼食店不在少数,三和一说虚指天、地、人和,是一种吉祥话,实际含义更接近于以鱼为锅底食料的火锅。竹叶三和鱼源自綦江区,品牌已在重庆屹立十多年,论锅料香味...
上海干磨工作室顺水鱼馆是五斗米集团旗下品牌,是体量较大的鱼火锅连锁店。为追求风味统一,管理方摒弃底料专责厨师,转而采用央厨体系统配成品底料。品牌最初面向全国,在京、沪、深等城市...
上海干磨工作室花鲢是重庆鱼火锅中最常见的品类,它个头很大,重量经常高于2kg,完全能胜任4人以上的聚餐场合。然而人气优势并不等同于味道优势,花莲肌间刺不少,土腥味重,烹饪并非易事,搭...
小门坎三合鱼是2017-2018年最热门的餐厅之一,不少食客甚至认为所谓三合鱼是小门坎独创,火爆程度可想而知。制法宣称融合泰安鱼、乌江鱼、北渡鱼烹饪习惯,但与吉友知鱼苑(No....
上海干磨工作室刘胖娃鱼庄诞生于2003年,店主虽是淡水鱼销售出身,但厨艺独到,营业初始风味便受认可。经营十多年间,鱼庄逐渐形成以鱼、蛙、牛肉、肥肠四种经典锅底为主题的混合型火锅店,可...
笑禅全店仅有十余口锅灶,店面虽不大,但风味有特色。其锅底加入秘料,带有藤椒、薄荷、山胡椒等多种香料的味道,入口微清凉,麻感十分明显,香味反倒不重,与重庆火锅典型的...
刘胖娃鱼庄诞生于2003年,店主虽是淡水鱼销售出身,但厨艺独到,营业初始风味便受认可。经营十多年间,鱼庄逐渐形成以鱼、蛙、牛肉、肥肠四种经典锅底为主题的混合型火锅店,可
上海干磨工作室琥珀有鱼于2017年末营业,是本榜单中最年轻的火锅店,但这丝毫不掩盖店铺的卓越。琥珀有鱼看似跨界产物,但更像业务延申:东主兼顾经营茶籽油业务,这一特色延续至火锅用料,而
上海干磨工作室笑禅全店仅有十余口锅灶,店面虽不大,但风味有特色。其锅底加入秘料,带有藤椒、薄荷、山胡椒等多种香料的味道,入口微清凉,麻感十分明显,香味反倒不重,与重庆火锅典型的
乡村基是中式连锁快餐店,川渝地区是其最大市场,香樟活鱼馆正是由乡村基的股东创立而成。香樟主打单人制小锅,在服务、环境方面优势明显,舆论中常被贴上商务标签。有趣的是
花鲢是重庆鱼火锅中最常见的品类,它个头很大,重量经常高于2kg,完全能胜任4人以上的聚餐场合。然而人气优势并不等同于味道优势,花莲肌间刺不少,土腥味重,烹饪并非易事,搭
重庆街头三和鱼食店不在少数,三和一说虚指天、地、人和,是一种吉祥话,实际含义更接近于以鱼为锅底食料的火锅。竹叶三和鱼源自綦江区,品牌已在重庆屹立十多年,论锅料香味
小门坎三合鱼是2017-2018年最热门的餐厅之一,不少食客甚至认为所谓三合鱼是小门坎独创,火爆程度可想而知。制法宣称融合泰安鱼、乌江鱼、北渡鱼烹饪习惯,但与吉友知鱼苑(No.
顺水鱼馆是五斗米集团旗下品牌,是体量较大的鱼火锅连锁店。为追求风味统一,管理方摒弃底料专责厨师,转而采用央厨体系统配成品底料。品牌最初面向全国,在京、沪、深等城市